加工卻的過程中可以有效地促進油脂結晶的網狀結構的形成，結晶會使液體的油脂變得穩定從⽽獲得更⻑的貨物週轉期。

使⽤抹醬專⽤油脂，您可以輕易開發出同時適合於⾼溫儲存和低溫儲存的產品。

同時也可以根據需要， 開發出口感軟硬適中的產品。